?腰果有哈喇味是什么樣的(腰果怎么保存好)

腰果吃起來香香脆脆的，口感很不錯，營養價值高，是比較受歡迎的一種堅果，很多人都喜歡吃腰果。有些人吃腰果會發現腰果有一股哈喇味，腰果有哈喇味是什么樣的呢？下面讓我們具體來看看吧！

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腰果聞起來會有一種黏糊糊、苦澀刺鼻的味道。

哈喇味是一種氣味。如果把油、零食等食物長期放在家里，會產生苦澀、麻木、刺鼻的氣味，這叫“哈喇味”。是油脂在氧氣、陽光、水分和溫度的作用下氧化變質而產生的異味。由于油含量高，所以儲存時間長，容易成為苦澀的食物。

科學地說，成都app軟件開發公司哈喇味是由氧氣、微生物、紫外線和水在脂肪保存過程中產生的游離脂肪酸產生的一種氣味。

我們可以用酸值來測定油中游離脂肪酸的含量。含量越低，酸值越小，油的品質越高，新鮮度和精煉度越好。我國色拉油衛生標準：酸值應小于或等于0.3。

研究發現，長期食用哈喇味的食物也會誘發癌癥。美國研究人員用腐臭的食用油喂養動物。因此，這些動物不僅有消化道腫瘤，還有嚴重的肝臟病變。

分析發現，脂肪酸敗的食物會產生一種叫做丙二醛的物質，這種物質會損傷正常細胞，使其衰老和癌變。

有哈拉味的食物不僅難聞，而且吃有哈拉味的食物等于吃了大量的氧化自由基。油脂變質產生的過氧化自由基也會破壞人體內的酶，造成人體新陳代謝紊亂，如食欲不振、失眠健忘等。

如果有這么濃的味道，就意味著不能吃。別抱僥幸心理吃。

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