大閘蟹煮熟可以冷凍。大閘蟹屬于高蛋白質(zhì)食物,在常溫狀態(tài)下,細(xì)菌非常容易繁殖,變質(zhì)非常快。而放在零下4~24度的冰箱冷凍層中,細(xì)菌的繁殖和分解活動(dòng),成都小程序開(kāi)發(fā),被完全抑制,能夠保證大閘蟹保存1~2天不變質(zhì)。
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